Jellegzetes izraeli ételeket készítettek a résztvevők március 15-én, vasárnap délután a miskolci Zsidóházban, ahol „Izrael konyhája” címmel szerveztek főzőtanfolyamot. Sepsi Balázs séf, a Vidék Íze magazin szakácsa és a Kóser Catering (étterem) vezetője avatta be az ételek elkészítésébe az érdeklődőket. A workshop egy gasztronómiai programsorozat része.
A közel-keleti konyha legismertebb fogásai közé tartozik a csicseriborsó alapanyagból készülő hummusz és a falafel. A workshopon elméletben és gyakorlatban is megismerkedtek az izraeli konyha alapanyagaival és fűszerezésével a résztvevők, akik közül többen a főváros környékéről, illetve Egerből is érkeztek. Természetesen sok miskolci is kíváncsi volt az eseményre.
Szilágyi Sándor és felesége már több alkalommal részt vett a Zsidóház kulturális rendezvényein, a főzési lehetőségeket sem hagyják ki. Ha tehetik, mindig ott vannak a workshopokon, mert szívesen tanulnak új fogásokat – mondta. Hozzátette: több finom ételt elkészítettek már, legutóbb például almás tócsni került a tányérra, ami különleges ízélményt adott. Ezúttal egyik kedvencüket, a hummuszt készítették, ami egy profi séf irányításával még nagyobb öröm – jegyezte meg Sándor.
A főzés közben a séf ismertette mindazt, amit az alapanyagokról tudni lehet, egyebek mellett a beszerzési lehetőségeket is. Azt is megtudtuk, hogy a tahini – vagyis a szezámmagból készült krém elengedhetetlen eleme például a hummusznak, de ebből sem mindegy, melyiket használjuk az ételhez, hiszen többféle is létezik belőle.
A főzés végig interaktív volt, az étel elkészítése után a tálalást is megmutatta a séf, illetve közös kóstolás is követte a munkát. A rendezvénynek a gasztronómiai élmény mellett közösségépítő szerepe is volt.
(Fotó: Nagy-Hankó Krisztina)
